Skip to main content

كيف يتم صنع المندي اليمني التقليدي؟

في أبو ظبي المندي

 في أبو ظبي المندي هو طبق يمني شهير يمكن العثور عليه في العديد من المطاعم. يقدم على طبقة من الأرز مع اللحم ومزيج من البهارات. يكمن أهم ما يميز هذا الطبق في كيفية تحضير اللحم


كلمة “مندي” في اللغة العربية تعني “الندى” التي تشير إلى قوام اللحم المطاطي الرطب ، والذي يتم طهيه عادة في فرن عميق ، على غرار ما في الصورة أدناه


كيف يتم تحضير المندي تقليديا؟

يتم تتبيل اللحم أولاً بمزيج من الأعشاب والتوابل ، وهو ما يسمى عادة الحواج في اليمن. يمكن أن يكون اللحم من لحم الضأن أو الإبل أو الماعز أو الدجاج


غالبًا ما يكون الأرز البسمتي نوعًا شائعًا من الأرز المصاحب للحم ، وينمو ضعف طوله عند طهيه. يُسلق اللحم أولاً بمزيج البهارات ويتم استخدام المرق لطهي الأرز ، بينما يتم تعليق اللحم فوق جزء الأرز.


ثم يُترك الطبق ليُطهى ببطء لمدة 8 ساعات قبل أن يصبح جاهزًا للأكل


غالبًا ما يُضاف البصل المكرمل والمكسرات والزبيب للتزيين


أطباق جانبية مع المندي


المندي هو طبق متعدد الاستخدامات يتناسب مع العديد من الأطباق الجانبية والحلويات. فيما يلي عدد قليل منها يمكنك


تجربته


سلطة


سلطة عربية


مزيج متنوع من الخس والخيار والطماطم والفلفل الأخضر والبصل الأبيض وحبوب الرمان يقدم مع دبس الرمان.


:سلطة الرمان


خليط من الملفوف الأبيض ، الخيار ، الطماطم ، الخس ، الرمان ، الحمص ، ممزوج بصلصة لذيذة مغطاة برقائق عمان


:سلطة جرجير


جرجير طازج مع شرائح الطماطم والبصل الأبيض ممزوج بالسماق ودبس الرمان والليمون


:سلطة ماتاي


تشمل المكونات المستخدمة في تحضير هذه السلطة الخس الطازج والطماطم والفلفل الملون الممزوج بماتاي اللذيذ وصلصة خاصة


حلويات


:اللقيمات


لقيمات على الطريقة الإماراتية محضرة بالدقيق والهيل ممزوجة بالخميرة المقلية والمقلية بالزيت النباتي النقي ، تقدم مع دبس التمر والسمسم والفستق.


:الكنافة


عجينة كريمية محشوة بالقشطة أو الجبن الخاص تقدم طازجة مع شراب السكر وماء الورد


:أم علي


وعاء حلو من الحليب الطازج مع فطيرة أم علي الممزوجة بالقشطة والمكسرات


هناك الكثير من المطاعم التي تقدم المندي في أبو ظبي ، ومع ذلك ، يتخصص عدد قليل فقط في تقديم المندي اليمني الأصيل على سبيل المثال Al Mandi & Madhbi House ، الذي يخدم السكان المحليين في أبو ظبي منذ أكثر من 19 عامًا

Comments

Popular posts from this blog

Mandi and Madhbi Rice: What's the Difference?

 Most of us are familiar with how popular mandi & madhbi in Abu Dhabi is. Rice is one of the most important crops in Yemen and has been cultivated there for centuries. It is a staple food in the Yemeni diet. Rice is also an important part of Yemeni culture and tradition and plays a significant role in social and religious ceremonies. Rice & Meat dishes like Mandi & Madhbi play a crucial role in marking these special occasions. What sets these dishes apart from the rest? Mandi (and subsequently, Madhbi) is a dish that originated from the Hadhramaut region in Yemen. The main highlight of the dish lies in the unique way of cooking the meat with a special blend of spices. The meat used often ranges from lamb, camel, goat, or chicken. The mixture of spices is usually called Hawaij, which often includes a mix of various spices such as cumin, black pepper, coriander, turmeric, cardamom, cinnamon, ginger, and cloves. These species are used to prepare a marinade to marinate the...

Madhbi and Mandi: Which is Best for a Picnic?

When it comes to picnic preparation, one of the most crucial decisions is selecting the perfect cuisine. You can choose any restaurants in Abu Dhabi to deliver the Mandi or Madhbi for saving your precious time while preparing for picnic. Madhbi and Mandi are two classic dishes in Arabic cuisine that are both delicious and ideal for outdoor events. Let's investigate the distinct flavors and qualities of each meal to see which one reigns supreme for your picnic pleasure. Madhbi:  A Flaming Grilled Delight Madhbi is a Yemeni traditional meal recognized for its delicious flavors and theatrical presentation. The meal is made by marinating tender cuts of meat, such as lamb or chicken, in a fragrant spice blend and then grilling it gently over an open flame. The end effect is a charred, smokey surface with moist, succulent flesh on the inside. The enticing aroma of Madhbi wafts through the air, enhancing the picnickers' excitement. The dish complements fragrant rice, fresh salads, an...

Mandi Dish: A Deliciously Healthful Recipe

Mandi is a traditional Middle Eastern dish that has become well-known throughout the world for its mouthwatering ingredients and distinctive cooking method. mandi restaurant in Abu Dhabi is praised not only for its mouthwatering flavor but also for its intrinsic health advantages. This blog post will discuss what makes mandi a nutritious food and why you should add it to your menu. Wholesome components: The utilization of healthy ingredients is one of the main aspects of Mandi's healthfulness. Lean meats, such as chicken, lamb, or beef, fragrant rice, a range of spices, and an assortment of vegetables make up the majority of the dish. Mandi uses meat that is frequently stripped of extra fat to lower the caloric value of the dish. Vegetables also provide the dish with important vitamins, minerals, and dietary fiber that improve general health. Minimum Oil Use: Mandi stands out as a healthy alternative because it uses so little oil during cooking. Mandi relies on the techniq...